L'artisanat avant tout
Pas de poudres, pas de bases industrielles, pas de raccourcis. On pèse, on cuit, on turbine, on goûte. Tous les jours.
Notre histoire
Une histoire de famille,
Une histoire de famille,
de pinède et d'océan.
La Dune Glacée, c'est avant tout un coup de cœur pour Montalivet — son village discret, sa plage majestueuse, ses pins qui filtrent la lumière du soir. Nous avons voulu poser ici un petit comptoir où la glace serait à la hauteur du paysage.
L'idée est née un soir d'août, face à la dune.
Le soleil tombait sur l'Atlantique, les enfants couraient pieds nus, et la file d'attente du glacier voisin n'en finissait pas. Pas pour la qualité — pour le manque d'options. Nous nous sommes regardés et nous avons dit : « on peut faire mieux, ici, pour eux ».
Quelques mois plus tard, après des semaines à éplucher des fruits, à comparer des laits, à essayer trente recettes de caramel beurre salé, La Dune Glacée a ouvert son premier rideau. Pas de gadget, pas de franchise, pas de poudre miracle : juste une cuisine, une turbine et une promesse.
Pourquoi « La Dune Glacée » ?
Parce que la dune blanche de Montalivet, on la regarde, on la grimpe, on la photographie. Elle protège le village des tempêtes, abrite les oyats et les milans noirs, et reflète la lumière comme une boule de glace au lever du jour. La métaphore était trop belle.
Notre signature visuelle — sables blonds, mint d'oyats, bleu profond de l'océan — reprend cette palette littorale. Notre carte, elle, cherche à raconter le Médoc à chaque cuillère.
Quatre principes qui ne bougent pas, saison après saison.
Ce qui compte vraiment quand on choisit son artisan glacier.
Le Médoc dans la cuillère
Framboises de Naujac, miel des pins du Verdon, fleur de sel de Ré, vanille bio : on travaille avec les producteurs voisins quand c'est possible, exigeants quand ça ne l'est pas.
Accueillir comme à la maison
Une terrasse fraîche, des prix doux, un sourire pour les enfants, une gamelle d'eau pour les chiens. La dune est à tout le monde.
Saison, sobriété, sens
On ouvre de février à novembre. L'hiver, on lit, on teste, on visite les fermes. La sobriété d'un saisonnier, mais le sérieux d'un perfectionniste.
De l'idée à la maison du goût.
Quatre étapes pour comprendre comment La Dune Glacée s'est installée dans le paysage gourmand du Médoc.
- Hiver
Le projet prend forme
Carnet de recettes, voyages chez les meilleurs glaciers d'Italie, formation pâtisserie à Bordeaux. On cherche la note juste pour le Médoc.
- Saison 1
Ouverture à Montalivet
On pousse la porte du 18 avenue de l'Océan avec 18 parfums, une famille, et beaucoup d'envie. La dune devient le décor permanent.
- Saison 2
Le bouche-à-oreille décolle
Premier été complet, premiers fidèles, première coupe Dune Blonde. La note Google grimpe à 4,8 et les habitués passent matin et soir.
- Aujourd'hui
Une maison du goût en Médoc
Plus de 30 parfums, un salon de thé installé, des partenariats locaux qui s'enracinent. La Dune Glacée s'affirme comme une halte incontournable du littoral médocain.
La boutique
Une terrasse, du bois flotté, des sourires.
Notre boutique du 18 avenue de l'Océan a été pensée comme une cabane chic : structure bois clair, comptoir en marbre, banc en oyats tressés et terrasse ombragée pour les longues après-midi d'été.
- 15 places assises en terrasse, mange-debout au comptoir
- Accueil familles, poussettes, animaux acceptés
- Sans plastique à usage unique depuis l'ouverture
- WC accessibles, eau filtrée à volonté pour les enfants
Curieux de goûter ?
On vous attend sur la dune.
Découvrez la carte complète, ou venez directement choisir votre boule sur place.